Tablette Bio Ceïba République Dominicaine 64%

5,80

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Description

Fort et Boisé

Profil aromatique: Un chocolat peu sucré en bouche qui présente une force surprenante en attaque grâce à une amertume puissante associée à une belle acidité. Elle s’arrondit ensuite pour laisser place à des notes boisées et des arômes de fruits jaunes bien marqués. Son amertume laisse une bonne longueur en bouche.

 

Il s’agit d’un cacao Hispanolia, produit dans les montagnes du nord du pays, dans le village de Joba Arriba. Cinq jours de fermentation sont nécessaire pour obtenir des fèves cet arôme qui leur est propre avec l’acidité voulue.

Le nom de Ceïba provient d’un arbre géant, puissant et sacré de la culture Maya.

 

 

Pure Origine de République Dominicaine – FairTrade Bio/organic

Informations complémentaires

Poids 70 g

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