Tablette Sambirano Madagascar 72%

5,80

Fruits rouges et une agréable acidité

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Description

Fruits rouges et une agréable acidité.

 

Ce cacao est cultivé dans la vallée du même nom (Sambirano) située au Nord-Ouest de Madagascar.

Il s’agit d’un cacao présentant des notes de fruits rouges, d’une agréable acidité.

Le Sambirano est un cacao Trinitario à teneur élevé en Criollo. Il s’agit de la variété la plus prisée au monde ! Elle représente seulement 0,001% de la production mondiale. Il contient très peu de polyphénols créant ainsi une rondeur exceptionnelle, une très basse astringence et une grande persistance en bouche.

Son profil aromatique: Des notes marquées de fruits secs, une fragrance de pain, de confiture et de crème de lait.

Informations complémentaires

Poids 70 g